TÜBİTAK İş Birliğiyle Yürütülen Ürün Geliştirme Çalışmaları Tamamlandı.

Milli Savunma Bakanlığı’nın Talepleri Doğrultusunda Yeni Teknolojiler Geliştiren Subaşı Yemek, Sous Vide Pişirme Yöntemini Pastörize Yemek Üretimine Entegre Etmek Üzere TÜBİTAK Gıda Enstitüsü’nde Gerçekleştirdiği Ar-Ge Çalışmalarını Başarıyla Tamamladı.

VIP Uçuşlardaki Catering Hizmetlerinden Esinlenen Subaşı Yemek, Pastörize Yemek Üretimini Toplu Yemek Sektörüne Uyarlayarak Sous Vide Teknolojisiyle Birleştirdi. 1996 Yılından Bu Yana Sektörde Hizmet Veren Şirket, 2012 Yılında Kurduğu Pastörize Yemek Üretim Tesisiyle Üretim Kapasitesini Genişletti.

TÜBİTAK Gıda Enstitüsü’nde Gerçekleştirilen Sous Vide İle Pastörize Yemek Üretimi Denemeleri Başarıyla Tamamlandı. Yapılan Analizler Sonucunda Üretim Sürecinin Başarılı Olduğu Onaylandı. Subaşı Yemek, Bu Başarıyla Birlikte Toplu Yemek Sektörüne Yenilikçi Bir Üretim Modeli Kazandırdı.

Sous Vide Yöntemi, Gıdaların Vakumlanarak Kontrollü Sıcaklıkta Uzun Süre Pişirilmesini Sağlayan Modern Bir Pişirme Tekniğidir. Bu Yöntem, Besin Değerlerinin Korunmasına, Lezzetin Artmasına Ve Ürünlerin Daha Yumuşak Bir Yapıya Kavuşmasına Katkı Sağlar.

Subaşı Yemek, Bilecik Ve Eskişehir’de Sunduğu Üretim Hizmetlerinde Yenilikçi Teknolojileri Kullanarak Sektöre Öncülük Etmeyi Hedefliyor. Sous Vide Teknolojisiyle Geliştirilen Pastörize Yemek Üretiminin Kısa Sürede Uygulamaya Alınması Planlanıyor.

Pastörize Yemek Üretimi, Özellikle Tüketim Miktarının Önceden Öngörülemediği Oteller, Üniversiteler Ve Restoranlar İçin İsrafın Azaltılmasına Katkı Sağlıyor. Uzun Ömürlü Ürünler, Mutfak Operasyonlarını Kolaylaştırırken Maliyet Avantajı Da Sunuyor.